Черимойя довольно богата различными полезными веществами. При этом она достаточно
низкокалорийна. На 100 г съедобной части фрукта приходится всего лишь
74 ккал. Как и в любых фруктах, в черимойе больше всего углеводов (15,4 грамм на 100 грамм фрукта), белков в 100 г черимойи примерно 1,65 грамм, а жиров – 0,62 грамма. Черимойя – это достаточно водянистый фрукт, на 100 г его мякоти приходится около 79 грамм воды. Из витаминов в этом фрукте больше всего витамина С, также присутствует группа В (
В1, В2, В3, В6, В9) и
РР. Также богата черимойя и минералами, особенно много в ней
калия (269 грамм на 100 грамм мякоти), также в ней содержится
кальций, магний, натрий, фосфор, марганец, медь, цинк и
железо. В состав этого фрукта входят и такие полезные вещества как
фолиевая, лимонная и
янтарная кислоты, сахароза, целлюлоза, рибофлавин, тиамин, глюкоза, лингины и
пепсины. Кроме того, черимойя оказывает благоприятное воздействие на работу печени и желудка.
Если заморозить мякоть черимойи, то можно получить что-то вроде тропического щербета или мороженого. Также мякоть черимойи можно добавлять в йогурты, торты, пирожные и другие десертные блюда и кондитерские изделия. Однако, как и авокадо, при соприкосновении с кислородом фрукт начинает темнеть, поэтому мякоть рекомендуют сбрызгивать соком лимона или лайма.
